Projeto de extensão III Nutrição
POLO / UNIDADE:
CURSO:
NUTRIÇÃO – BACHARELADO
COMPONENTE CURRICULAR:
PROJETO DE EXTENSÃO III – NUTRIÇÃO
PROGRAMA DE EXTENSÃO:
PROGRAMA DE INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO.
FINALIDADE E MOTIVAÇÃO:
Pelo programa de extensão Inovação e Empreendedorismo o curso de Nutrição tem a missão de transferir à sociedade os conhecimentos gerados e potencializar a geração de novos conhecimentos aplicados, permitindo o desenvolvimento de ações no âmbito da tecnologia e inovação, que apresentam soluções e produtos para resolução de problemas diversificados presentes no contexto social, trazendo impacto positivo a comunidade contemplada. Ao identificar as problemáticas da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar as ações de apoio relacionadas ao curso de Nutrição pelas quais poderão ser desenvolvidas competências técnicas e soft skills específicas. Os conteúdos programáticos sugeridos para correlacionar as ações são: Gestão de materiais; Planejamento e avaliação de cardápios para coletividades sadias e enfermas; Epidemiologia e vigilância alimentar e nutricional; Políticas públicas de alimentação e nutrição.
Os locais que poderão contemplar esse projeto são: Parcerias com a Prefeitura; Associações de Bairros; UBS; Hospitais; Clínicas de Saúde Públicas e Privadas; Centros de Saúde; Casas de Repouso; Instituições de Longa Permanência para Idosos; Creches; Templos Religiosos; ONGs e Escolas.
COMPETÊNCIAS:
I – Articular conhecimentos de composição, transformação e aproveitamento dos alimentos na atenção dietética;
II – Gerenciar os processos administrativos em serviços de alimentação;
III – Planejar, executar e avaliar políticas públicas, programas e ações de alimentação e nutrição.
PERFIL DO EGRESSO:
O perfil do egresso do curso de Nutrição idealizado pela IES proporciona a formação de um profissional, humanista, crítico, reflexivo, ético e generalista. A atuação no Programa de Inovação e Empreendedorismo, demonstra as habilidades para atuar no Desenvolvimento de atividades de auditoria, assessoria, consultoria na área de alimentação e nutrição; atuar em marketing em alimentação e nutrição; exercer controle de qualidade dos alimentos em sua área de competência; desenvolver e avaliar novas fórmulas ou produtos alimentares visando sua utilização na alimentação humana.
SOFT SKILLS (COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS):
Planejamento e organização
Criatividade e inovação
Tomada de Decisão
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM:
O objetivo de aprendizagem do programa de extensão em Inovação e Empreendedorismo do curso de Nutrição está relacionado ao fato de disseminar os conhecimentos multidisciplinares desenvolvidos no curso, com a finalidade de apoiar a comunidade no âmbito tecnológico e empreendedor explorando a área de saúde, assim potencializando a geração de conhecimentos desenvolvidos nas ações e aprimorando as habilidades dos egressos.
CONTEÚDOS:
I – Gestão de materiais;
II – Planejamento e avaliação de cardápios para coletividades sadias e enfermas;
III – Epidemiologia e vigilância alimentar e nutricional;
IV – Políticas públicas de alimentação e nutrição.
INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS:
PAYNE-PALACIO, June; THEIS, Monica. Gestão de negócios em alimentação : princípios e práticas. Barueri : Manole, 2015.
ISOSAKI, Mitsue; CARDOSO, Elisabeth. Manual de Dietoterapia & avaliação nutricional. São Paulo: Atheneu, 2010.
BELLUSCI, Sivia Meirelles. Epidemiologia. São Paulo: SENAC, 2019.
ORDENEZ, Ana Manuela; PAIVA, Andrei Valerio. Políticas públicas de alimentação e nutrição. 2. ed. Porto Alegre: SAGAH, 2017.
RELATÓRIO FINAL:https://portfoliointerdisciplinar.com.br/
Aluno e Aluna, após realizar suas atividades de extensão, é necessário que você o formalize, enviando esse Relatório Final para ser avaliado junto ao seu Ambiente Virtual (AVA) e também para você poder comprovar sua atuação.
Para o preenchimento, busque as anotações junto ao TEMPLATE PCDA para auxiliar na apresentação das atividades desenvolvidas.
Todos os campos são de preenchimento obrigatório!
DESCRIÇÃO DA AÇÃO COM RESULTADOS ALCANÇADOS
Metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) aderentes a este projeto:
CAMPO OBRIGATÓRIO – busque no seu Template PDCA quais Metas você selecionou como aderentes ao seu projeto, conforme cada Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Organização das Nações Unidas (ONU) que você explorou no seu planejamento.
Liste as Metas selecionadas (pelo menos uma opção):
Local de realização da atividade extensionista:
Durante a ação:
Caso necessário, houve mudança de estratégia para alcançar o resultado:
Resultado da ação:
Conclusão:
Depoimentos (se houver):
RELATE SUA PERCEPÇÃO DAS AÇÕES EXTENSIONISTAS REALIZADAS NO PROGRAMA DESENVOLVIDO:
CAMPO OBRIGATÓRIO – relate em no mínimo 15 (quinze) linhas sua experiência com as ações extensionistas. O texto deve ser de sua autoria e inédito, evite plágio.
Questões norteadoras:
(1) Você notou que suas habilidades profissionais foram aprimoradas, com a atuação nas ações extensionistas?
(2) Você identificou melhoria/resolução do problema identificado?
(3) Você conseguiu articular os conhecimentos adquiridos no curso com as ações extensionistas?
Ao escrever seu texto evite deixá-lo em forma de respostas as questões norteadoras, relate sua experiência em forma de texto dissertativo com justificativas.
DEPOIMENTO DA INSTITUIÇÃO PARTICIPANTE
CAMPO OBRIGATÓRIO – insira depoimento(s) do(s) gestor(es) da instituição/órgão/associação participante que contribuam como um feedback da ação realizada por você.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
CAMPO OBRIGATÓRIO – Siga a normas ABNT, para isso consulte sua Biblioteca Virtual;
Utilize como referências bibliográficas as indicações do Campo: Indicações Bibliográficas e as demais referências utilizadas no desenvolvimento do seu projeto.
AUTOAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE:
Realize a sua avaliação em relação à atividade desenvolvida considerando uma escala de 0 a 10 para cada pergunta, assinalando com um X:
1. A atividade permitiu o desenvolvimento do projeto de extensão articulando as competências e conteúdos propostos junto ao Curso?
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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2. A atividade possui carga horária suficiente para a sua realização?
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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3. A atividade é relevante para a sua formação e articulação de competências e conteúdos?
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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4. A atividade contribui para o cumprimento dos objetivos definidos pela Instituição de Ensino (IES) e Curso, observando o Plano de Desenvolvimento Institucional e Projeto Pedagógico de Curso vigentes?
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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5. A atividade contribui para a melhoria da sociedade por meio dos resultados demonstrados no relatório ou pelos relatos apresentados pelos envolvidos?
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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6. A atividade permite o desenvolvimento de ações junto à Iniciação Científica e ao Ensino?
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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7. Caso queira contribuir com maior detalhamento, traga seu depoimento/ sugestão.
Projeto de extensão III Nutrição
Introdução ao Projeto de Extensão III Nutrição
O Projeto de Extensão III Nutrição, inserido no Programa de Inovação e Empreendedorismo, tem como principal missão transferir e potencializar conhecimentos científicos e tecnológicos para a sociedade. Esta iniciativa está alinhada com o curso de Nutrição – Bacharelado, e busca desenvolver soluções inovadoras para atender necessidades reais da comunidade, promovendo impacto positivo social e ampliando as competências técnicas dos alunos.
Objetivos do Programa de Inovação e Empreendedorismo em Nutrição
O programa visa:
-
Disseminar conhecimentos multidisciplinares na área de saúde e nutrição.
-
Apoiar a comunidade por meio de ações tecnológicas e empreendedoras.
-
Potencializar a geração e aplicação de novos conhecimentos.
-
Desenvolver competências técnicas e socioemocionais nos estudantes, como criatividade, planejamento e tomada de decisão.
Conteúdos Programáticos e Competências Desenvolvidas
Este projeto abrange quatro conteúdos fundamentais:
-
Gestão de materiais: administração eficiente de recursos em serviços de alimentação.
-
Planejamento e avaliação de cardápios para coletividades sadias e enfermas.
-
Epidemiologia e vigilância alimentar e nutricional: monitoramento da saúde alimentar coletiva.
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Políticas públicas de alimentação e nutrição: entendimento e implantação das diretrizes governamentais.
Com relação às competências, o projeto desenvolve:
| Competência Técnica | Soft Skills Desenvolvidas |
|---|---|
| Gerenciamento de processos em alimentação | Planejamento e organização |
| Planejamento de políticas públicas | Criatividade e inovação |
| Auditoria e controle de qualidade alimentar | Tomada de decisão |
Impacto Social e Parcerias Comunitárias
Para garantir o alcance e a eficácia das ações, o projeto realiza parcerias com diversas instituições, tais como:
-
Prefeituras municipais
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Unidades Básicas de Saúde (UBS)
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Hospitais públicos e privados
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Associações de bairro e ONGs
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Creches, Casas de Repouso e Instituições de Longa Permanência para Idosos
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Escolas e templos religiosos
Esses locais funcionam como espaços de prática e extensão, facilitando a aplicação direta das soluções e conhecimentos desenvolvidos.
Perfil do Egresso e Benefícios para o Estudante
O egresso formado neste programa desenvolve um perfil humanista, crítico e ético, estando habilitado para atuar nas áreas de auditoria, marketing, consultoria e inovação em alimentação e nutrição. A participação no programa também aprimora habilidades empreendedoras, preparando-o para desafios reais do mercado com capacidade para criar e avaliar novos produtos alimentares.
Considerações Finais
Este projeto é essencial para integrar ensino, pesquisa e extensão, promovendo inovação no campo da nutrição e impactando positivamente a comunidade por meio do empreendedorismo. A experiência permite que os estudantes colaborem diretamente com a sociedade, desenvolvendo tanto conhecimentos técnicos quanto habilidades interpessoais cruciais.
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